آشنایی با خواص رنگ میوه ها و گیاهان

به گزارش وبلاگ تصویر و سرگرمی، مواد شیمیایی گیاهی که عمدتا رنگ های میوه ها و سبزیجات را تشکیل می دهند، دارای خواص ویژه ای برای حفاظت بدن در برابر بیماری ها هستند.

آشنایی با خواص رنگ میوه ها و گیاهان

به گزارش خبرنگار گروه علمی و دانشگاهی وبلاگ تصویر و سرگرمی، فیتوکمیکال ها (مواد شیمیایی گیاهی) حاوی ترکیباتی با رنگ های غنی هستند که مواد مغذی ضروری برای حفاظت بدن از بیماری را فراهم می نمایند.

براساس گزارش مدیکال دیلی، از آنجایی که 25 هزار فیتوکمیکال در میوه ها و سبزیجات وجود دارد، کاهش مصرف این مواد می تواند منجر به مرگ زودرس گردد.

مطالعات نشان داده که 5.6 تا 7.8 میلیون نفر در سراسر دنیا به دلیل مصرف میانگین زیر 500 گرم میوه و 800 گرم سبزیجات در روز به مرگ زودرس دچار شده اند.

تجزیه و تحلیل 95 مطالعه و 142 گزارش منتشر شده نشان داد که مصرف 800 گرم میوه و سبزیجات در روز میزان مرگ و میر و ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش داده است.

در اینجا با 6 ماده شیمیایی گیاهی اصلی که عمدتا در غذاهای گیاهی یافت می شوند، آشنا می شوید.

کاروتنوئیدها

کاروتنوئیدها عمدتا به رنگ های زرد و نارنجی دیده می شوند. آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند که با رادیکال های آزاد مبارزه نموده و از آسیب به بافت در بدن جلوگیری می نمایند. غذاهای زرد و نارنجی رنگ از جمله کدو و هویج منابع خوبی از ویتامین A و کاروتنوئیدها هستند که برای سلامت چشم مفید است.

الاجیک اسید

الاجیک اسیدها در میوه ها و سبزیجات قرمزرنگ از جمله توت فرنگی، تمشک و انار یافت می شوند. این ماده شیمیایی به عنوان ابزاری برای پیشگیری از سرطان عمل می نماید و رشد سلول های سرطانی را متوقف می سازد.

زردینه

زردینه ها در سه نوع کاتچین ، هسپریدین و فلاونول یافت می شوند. کاتچین ها در چای سبز، هسپریدین در مرکبات و فلاونول ها در سیب، توت و کلم پیچ هستند. فلاونول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که با کاهش التهاب از ابتلا به بیماری های مزمن جلوگیری می نمایند.

رسوراترول

رسوراترول ماده شیمیایی در انگورها است و تاثیر مثبتی بر سلامت و افزایش طول عمر دارد. همچنین این ماده منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و جلوگیری از سرطان می گردد.

گلوکوزینولات

گلوکوزینولات ها در کلم پیچ، قارچ، کلم بروکلی و کلم وجود دارند. این مواد به هنگام پخته شدن و هضم در بدن به مواد شیمیای تبدیل می شوند و مهم ترین مزیت آنها جلوگیری از سرطان است.

فیتو استروژن

فیتو استروژن ها در سویا یافت می شوند و اثر مشابهی بر استروژن دارند و خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان مخاطر رحم را کاهش می دهند.

منبع: خبرگزاری فارس

به "آشنایی با خواص رنگ میوه ها و گیاهان" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "آشنایی با خواص رنگ میوه ها و گیاهان"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید